diary - HeKoKi

中華鍋で薫製をやってみました。
といっても、メインは「焼く」ことで、スモークは「ほんのり薫製」程度が目的。



チップから煙が出るまで強火→魚を置いて蓋をして弱火で20分。
それほど煙も出ず、マンションのキッチンでも大丈夫っぽい。
写真は20分の加熱後。



今回のはシャケのみりん干し。
この大きさならイージースモーカー（※）でもできるのだけれど、もっと簡単に、もう少し大きめな干物などにも対応できる方法を探したい、と思っていたのでテストしてみたのでした。

柔らかくふわりと焼けて、ただフライパンで焼くよりも美味しく出来上がりました。
この方法を使えば、塩焼き（ただし、否応なくスモーク味）とかもできるかも。
今度試してみよう。

（ちなみに、我が家ではコンロについている魚用のロースターや、焼き網は、台所が生臭くなるから使いません。なので、「焼き魚」＝「フライパンで焼く」だったのです。でも、フライパンで焼くとふっくらとした仕上がりにならないのが不満だったのです）。





ついでなので、当日のワイン。
495円で買ったイタリアの白。
ワンコインで美味しかったらラッキー！…と思ったのだけど、500円は500円の味でした。うーん、これは私の好みではないかも…すまん。




（※）
もう少しちゃんとした薫製用の鍋も持ってるんです。それがイージースモーカー。


サーモス　イージースモーカー＠あまぞん

小さい食材しか調理できないけれど、しっかりスモークできます。スモークだけではなく、しっかり加熱もできるので、我が家では塩鮭を焼く時には、問答無用でスモークです（笑）。
過去のスモークの話題は→こちら。




そのうち、大きな干物（ほっけとか）とか、ブリの塩焼きとか、そんなのを中華鍋スモークで試してみる予定。うまくできるかな。



スモークじゃないけれど、実はこんなのの購入も視野に入れてます。

スチームロースター＠あまぞん

これもそれほど大きな魚は焼けそうにないけれど、スチームとの合わせ技でふんわり焼けそう。それに、野菜のローストにも使えそうで気になってるんですよね。こちらも、買ったらまたここで報告しまーす。

京都の親戚から立派なたけのこが送られてきました。
何本かはご近所さんにお裾分けし、デッカい２本を我が家でいただくことにしました。
毎年送っていただくたけのこ、今年もお料理記録を付けておきましょう〜。


今年は大きかったのでまるまる２本は入らなかったので、２つに切って２つの鍋で。40分ほど茹でてからそのまま冷まします。


最初に作ったのは、たけのこご飯！ニンジンと菜の花も入っているのだけど、ニンジンを一緒に炊き込んでしまったので、崩れてしまいました（菜の花は後から混ぜた）。味は…風邪で、実は、全然分からず……。


バター醤油ソテー。それ以外の料理を作る気力がなかったので、えびふりゃーを旦那に買ってきてもらいました。


お次ぎは、タケノコ入りの中華炒め。入っているものはたけのこご飯の時と同じ（笑）。ニンジンと菜の花。あ、マッシュルームも入ってるぜ。オイスターソースと中華スープの素で味付け。


ツイッターやFBで評判がよかったのが、このレシピ。煮付けたけのこの山かけ。さいのめに切って甘辛く煮付けたたけのこに、とろろをかけて。わさびを付けるもよし、柚子胡椒をつけるもよし。
既存のレシピを参考にしたんじゃなくて、なんとなく「マグロのやまかけ食べた〜い。あ、タケノコで作ったら美味しいかも…」と思いついたレシピ。


牛肉とタケノコの味噌煮。バターで炒めてから、甘辛く煮て、最後に味噌をちょっと入れたらいい感じ。最後に胡椒をたっぷりかけて。ワインはポルトガルの微発泡ワイン、ヴィーニョヴェルデ。


たけのこご飯成れの果てオムライス。冷凍してあったたけのこご飯をステーキシーズニングとバターで炒めて、玉子をのっけました。見た目の印象よりは美味しいのよ。


定番だけど、麻婆たけのこ〜。甜麺醤と豆板醤と中華スープで味付け。


たけのこ最後の料理はおかか煮。だし汁、砂糖、酒、醤油で煮て、最後に出汁粉を入れて煮つめて取り出し、その後にしめじを煮て一緒に盛りつけ。でっかい２本のタケノコ、これにて終了です。


ちなみに、去年のタケノコ記録→こちら
おととしのタケノコ記録→こちら
さらにまえ→こちら
そのまえ→こちら

日曜日、ぽかぽか天気だったので、買物ついでにてくてくとお散歩しながらお花見してきました。

３ヶ月に一度の定期観測、oneday。
日記のタイトルには「ひとりoneday」のままにしているけれど、なんと今回、


　元企画のonedayが復活しました！


詳しくは@gomixさんのページ「【その昔、onedayというインターネットのリンク企画がありました】 #onedayprj」を参照。ツイッター上で特定のタグを付けてつぶやく、という企画として復活したのです。
（ちなみに、私が以前参加していたときの記録はこちら。企画休止中にひとりで続けていた「ひとりoneday」はこのブログの１カテゴリとして見ることができます。）




ただ、なんとなくツイッターでのリアルタイムなonedayに慣れていなかったので、個人的にはあまりつぶやけず…。心残りだし、「ひとりoneday」というカテゴリも続けていきたいので写真を追加してこちらにも同じようなことを書いておきます。



私のonedayの朝は土曜朝恒例の地産野菜の直売。これだけ買って550円。今日は地元小学生が直売に参加してにぎやか。手書きのレシピ本とマスコットを配ってました。ありがとー。ごくろうさま。  #od20120331

起きたときはお日様いっぱいだったけど、そろそろ黒っぽい雲が空を占領し始める。雨降りそう。手元にある「読まなきゃ」を読むことにする。開いてるのはリスアニ！vol8.2。ふふふ、アニヲタ（田淵ヲタ？）な私w #od20120331

宅配便でうにぞんのカレンダーが到着。12月の楽しそうな３人がいい感じ。ツアー前にグッズが買えるのは便利ですね。それにしても、あっという間に売り切れ続出。すごいなぁ。パスケース欲しかったけど遅かった…（※）。
（※発売開始の数時間後にアクセスしたけど、既に売り切れてた（涙）。ライブ会場では買えるかしら…。）
それからこの日、田淵くん、インディー時代からずっと書いていた外部ブログ（別名、脱サラ日記）を削除してしまったとツイッターで報告。デビュー前の大学生バンドマンの生活が分かって興味深い日記だったのに……。脱サラという名称がついていたけど、彼は脱サラバンドマンではない（笑）。
（ちなみにUNISON SQUARE GARDENは日本のロックバンド（←wikipedia風に）。公式サイトはこちら。１曲聞いてみたい人はこちら。気になる方は是非。）

恒例の「今プレイしているゲーム」。うーんあまりプレイしてないんだけど、途中になってるのはこの２つ。幻水と遙か３のPSPのやつ。いちばんやってるのは激辛数独。3/31は９巻の53〜62の10問を解いちゃった。

今日は電車も止まるような暴風雨。朝の野菜買出し以降は家で過ごしました。夕飯はベーコンと大根と芽キャベツのバター醤油炒め。ワインはフランスはニームの赤。甘みあり。1180円／信濃屋。

…そうそう、この日は変な天気で、朝は陽が燦々と降りそそいでいたのに、昼間は風と雨の暴風雨。あちこちの電車も遅延や停止などが相次いだ日でした。買い物行く気にならない。

昼間はmixiの日記の更新をしたり、録画しておいた番組を見たり。今週１週間分の「カーネーション」とか、先週日曜日に見られなかった「平清盛」とか、NHK BSプレミアムでやってた「ミス・マープル」とかを消化。

ちなみに、mixiで更新したのは３月のiTunesの再生回数記録。全文は書かないけど、えーっと、上位３位は、UNISON SQUARE GARDEN、LiSA、タニザワトモフミでございました。変わりばえしないね（笑）（←最近はmixiだけで記録してます）。

最後は夜のおやつタイム〜。100円コンビニで買ったカップアイス。100円にしては美味しかった。


私の行動がとっても気になる人は（いないと思うけど（笑））、twilogで3/31のツイートを全部見ちゃう、という手もありますね。




みなさんのonedayを一覧してみたい方は、タグ #od20120331 でツイッター上で検索するか、oneday20120331 のtogetterを覗いてみてください。

と、そんな2012年3月31日でありました。

しばらく前にアカウントを取ったきり放置していたEvernote。
最近、どんな環境からも見られる便利なネット上のメモ帳、として使ってみたらすごく便利だったので、ちょっと書いておいてみようかな、と。同じようなものを探している人がいたら助けになるかもしれないから。

私の使用画面例。




今のところ、自分のメモ、レシピブックマーク、ライブレポブックマーク、その他気になったサイトのブックマーク、ってな感じで使ってます。便宜的に「ブックマーク」という言葉を使ったけれど、実際にはブックマークとは違う。

以前から、気になるレシピ、気になるライブレポなどがあると、webブラウザのブックマークに入れてました。

欠点は
・１つのマシンの１つのブラウザにしか保存されない
（別のブラウザ、別のマシンを家庭内でも使っているからめっちゃ不便）
・ブックマークがだらだらと長くなって分類できずに困る
・分類や並べ替えをしようと思ってもタイトルしか分からなくて不便
・…結局使いづらくてそのうち見なくなる

が、Evernoteでメモするようになったらすんごく便利。

・別のマシンからでもいつでも同じものが見られる
・専用ソフトを入れてなくてもweb上で見られる
・記事の内容をクリップしておけるのでジャンプ先に飛ばなくても内容が見られる
　（元記事のURLに飛ぶこともできる）
・内容がみえるので、後から整理するのも楽ちん
・タグを設定できるので細かく分類できる


ここまでは、URLを覚えておける「ブックマーク」としての機能に限っての利点だけれど、Evernoteには、更なる便利な部分があったんですよね。

・ツイッターの発言も同様に記録、分類できる
・自分で書いたメモも同様に記録、分類できる
・記事がでかい場合にはURLだけ記録することもできる
・ファイルを記録しておくこともできる（容量を超えるものはダメだけど）

（容量の制限は、無料ユーザの場合１ヶ月のアップロード量が60MB。全体の容量制限はない…らしい。）


自分が今までメインマシンで管理していた色々な形式のメモを「ネット上で」「どこででも」見られるようになるわけ。

今の私のEvernoteでは、気になって調べてた新参者のロケ地マップとか、webページになってるレシピや友達がつぶやいたレシピとか、バックアップしておきたい歩数計のデータとか、いろんなところで見つけたライブレポとか（タグで出演バンドごとに簡単に分類できる）、ピグライフの攻略ページとか、画面には出てないけど自分で書いたメモとか、いろんな形式のデータが１つの画面で管理されてます。


最近では、メインマシンでテキストにメモしていた「ピグライフ」（農場ゲーム）のメモ（たとえば、○○クエスト完了までに必要なものは、ニンニク×15個＝切手×30枚、青唐辛子×10個、なんていうメモ）をEvernoteにメモしておいたりする。そうすると、実家にお泊まりに行った日も、実家のマシンからもそのメモを見ることができて便利。今までだと、webメール上の自分宛にメールを送っておいたりしてたのだけど、それはその時１回限り（あとから編集できない）だし、送り忘れていたら見られない。でも、普段からEvernote上のメモを書き換えて使うようにしていれば、「忘れる」ってことすらない。Evernoteの専用ソフトを入れたくなければブラウザでも見られるから、ネットカフェとかでも見られる。

テキスト暗号化の機能もあるようなので、「パスワードの管理」とかにも使えるらしい（まだ試してみたことないけど）。暗号化で安全なら、パスワード管理をするのも便利かも。いやいや、以前、旅行中にチケット発売の情報を聞いて、ネットで取ろうと思ったけどチケットぴあ（あくまでも例としてね）のアカウントのパスワードを忘れていて取れなかった……なんてことあったもん（自宅のメインマシンなら暗号化したファイルに書いてあるんだけど、そのファイルは外からは見られないからねー）。


まだ使い始めたばかりだけど、記録したものがだんだん多くなってきた時に、さらに便利さを実感できる気がします。



Evernoteって何？って思っている人や（私も細かいことは分かっちゃいない初心者ユーザだけど）、どんなマシンからでも見られるメモ帳ってないのかしら？って思っている人の助けになれば幸い。

ひゃー、終わった終わった。

昨日はトランペットを習っている横浜のヤマハで行われたソロ発表会でした。
１人の講師の先生が担当しているたくさんのクラスの生徒の中から、度胸のある人（笑）が参加する会。

毎年１回あるのだけれど、去年の２月は、まだまだ全然曲なんて吹けなかったから、見学だけさせてもらった。その時に「絶対に来年こそ出てみたい！」と、目標にしていたイベントだったんですよね。

初めてのソロ発表会だから、せっかくだから「本当に好きな曲」を吹きたいと思って（去年の発表会を聞いていて、みなさんコダワリのある曲を演奏されていたのがカッコいいなぁと思ったし）、自分で楽譜を買って練習してました。今年に入ってから、スタジオに通って真剣にトランペットの練習を練習していたのはこのため（毎週２回ぐらい通ってたかも）。あまりにも、トランペットのことばかり考えていたから、この日記なんてお正月以降全然更新してませんでしたね。すみませんー。でも、トランペット以外の日常を語る気持ちになれなかったし、トランペットのことも話題にしたくなかったんですもの…。＜ちゃんと発表会に出られるっていう自信がなかったから


そして、３月に入ってからは、風邪引くの禁止、寝不足禁止、二日酔い（笑）禁止……と、この日のために、結構、自分なりに色々と節制してまいりました。


それも今日で終わりーーーーーっ！
やったーーーーーーーっ！
ビール飲み放題ーーーーっ！（いや、ちがうからっ！w）


吹いた曲目は、When I'm Sixty-Four (The Beatles)。

↓使った楽譜はこれ
The Beatles: Playalong for Trumpet: Guest Spot (Guest spot series)



途中、緊張で音が出なくて１小節ほどとばしちゃったけど、まぁまぁ練習での成果を充分出せたと思う。ちょっとドキドキして緊張したけど、思ったより度胸が据わってるもんだなーと我ながら感心（笑）。







ところで、クラスのみんなに曲名を言った時に、分かってくれる人がいませんでした……。曲も……みなさん、知らなかったみたい…。そいえばマイナーな曲……なんだ…よね…。私はビートルズの曲は全部知っているから、なんだか、どれが有名でどれがマイナーな曲なのかっていうは全く分からないんだなぁ…ってことに気が付きました。この曲を選んだ理由は、もちろん「音域が吹きやすいから」という理由もあったのだけど、「ビートルズの曲の中でいちばん好きな曲」という理由が大きかったんですよね。めっちゃカワイイ曲じゃないですか。「僕が６４歳になっても一緒にいてくれるかな」って歌詞の曲。こんなこと、ポールに言われてみたい（いや、別に本当にポールに言われたいと思っているわけじゃないけど）。自分が好きな曲、っていうのが、みんなには分からない曲だったというのは、ちょっと寂しい感じがしました。来年は、みんなが知っている曲にしよう。うん。


でも、ま、自分が本当に好きな曲をみんなの前で吹けたんだもん、幸せでした。
いやー、ほんと、気持ちよかった。

そして、発表会のあとの打上げも楽しかった。いろいろな世代の人たち（高校生から60代のロマンスグレーのおじさま達まで）と、トランペット、という１つの話題で盛り上がれるって、ほんと、面白い機会ですものね。







あー、これで不摂生してもいいのねー！（いや、ちがうw）
とりあえず、イベント終了、おつかれー（自分に）。

毎年やってる「セルフヒット」。言葉は造語だけど、2011年、私の中で一番熱かったもの、ってな感じかな。１年のまとめ。毎年書いておくと、少しずつ変わっていく生活が見えてきて面白いですよ。

　ARTIST：UNISON SQUARE GARDEN、タニザワトモフミ、UESA
　LIVE：参加ライブ34本！
　CD：「日本に落ちてきた男」タニザワトモフミ
　B'z：ペプシのCMに出演
　SURFACE：それぞれのソロ活動
　MOVIE/PLAY：演劇集団キャラメルボックス「賢治島探検記」
　TV PROGRAM：アニメ「TIGER&BUNNY」
　BOOK：コミックス「バクマン。」
　NEWS：東日本大震災
　PERSON：タニザワトモフミ
　FOODS：今年もいろんな野菜を試しました
　DRINK：ヴィーニョヴェルデ
　THING：iMac
　INTERNET : ピグライフ
　FASHION：パーカーばかりなぜ増える？
　PLACE：ポルトガル
　ACTION：トランペットの練習
　GAME：激辛数独

2010年にUNISON SQUARE GARDENに出会って、新しいバンドにライブで出会う楽しみを知り、それからライブに行く数がどんどん増えました。本当に本当に面白い経験で、34本のライブは無駄ではなかったと思ってます。とはいえ、さすがにそれだけ行くと他の活動の時間が削られてしまいますね。今年は、もう少しライブとその他の活動の時間のバランスを取りながら過ごすことを目標に過ごしたいと思ってます。さて、どうなることやら。１年後のセルフヒットが自分でも楽しみです。

［詳細は続きにて］

３ヶ月に１度の定時観測、ひとりoneday。

アメリカから帰ってきてすでに５年以上が経ち、大晦日の過ごし方も「いつもの」ルーチンが決まって来ました。いつもと同じ、だと、過ごすのがラクチン。


お昼前に出かけて、横浜でランチして、


横浜そごうの食品売り場でお節と今日の夕飯と年越し蕎麦を買って帰ってきて、


いつものように夕飯を食べ、

紅白歌合戦をみて（紅白が好きってわけでもなく、消去法で毎年紅白）、


年越し蕎麦をたべて、

これから「生さだ」見ます。


のんびりな大晦日。
また１年、どうぞよろしく。

新しいブログを作ってそちらに旅行記を作りました。
まだホテルやレストランや街の地図などの情報ページは作れていないけれど、10日間の観光写真が見られるようにしてあります。あー、これでやっと年賀状のことを考えられる（笑）。＜ずっとこれをやってました。あはは。

写真が多くなってしまいましたが、なるべく見やすいように、と作ってみました。

http://travel.chino.boo.jp/